中国佛教用品网 - 专业的佛教用品交易信息网站 !

商业资讯: 民俗风情 | 企业新闻 | 人物专访 | 行业新闻 | 行业专题 | 用品知识 | 展会新闻 | 宗教文化 | 佛典故事 | 佛教礼仪

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 佛学健康 > 素食者营养食谱 缺什么就照着吃

素食者营养食谱 缺什么就照着吃

信息来源:foojoo.com  时间:2015-03-03  浏览次数:166



康内尔大学的金保教授公布的“金字塔式素食食谱”

  给吃素的朋友提供一个营养食谱,缺什么就照着吃!吸收足够营养,提升生命力,最好多多吃:瓜菜(红萝卜、青瓜、菠菜),五谷(糙米、小米、小麦),水果(苹果、香蕉、梨),豆(芽菜、豆腐、红豆),同时也吃一些:果仁(腰果、杏仁、合桃),植物油(橄榄油、麻油),这样的话,绝对不用担心营养不足。

  问:怎样吃出生命力?
  答:多吃新鲜食品,少吃加工食品,多生食、多蒸、多煮,少煎炸、炒、焗,多吃当季果菜,多吃本地产品。
  素食其实也具备我们每天必需的营养,大家不妨参考以下的素食营养成份表去准备你的膳食:
  醣——一切谷类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。
  脂肪——一切豆类、核仁、植物油。
  蛋白质——一切谷类、豆类、核仁、芽菜。

  维他命:
  维他命A、红萝卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各种核仁、香蕉、豆腐、红米。
  维他命B1——米及面、豆类、各种核仁、芽菜、多种水果蔬菜、葵瓜子。
  维他命B2——豆类、各种核仁、芽菜、红萝卜、多种水果蔬菜、紫菜。
  维他命B3——米及面、干果、芝麻、维他命B6、芽菜、全麦粉、香蕉、提子干、花生、小麦草。
  维他命B12——紫菜、苜蓿、小麦草、维他命13、根茎类蔬菜、小麦草、叶酸、深绿色蔬菜、西兰花、花生、各种核仁。
  胆碱——各种豆类、酵母、小麦草。
  泛酸盐——芝麻、糙米、瓜子等特别多。
  全生酸——各种豆类、杏仁、全谷、小麦草。
  肌醇——核仁、各种蔬菜、黄豆、黍米、全谷。
  烟草酸——小麦草、苜蓿、枣、酵母。
  对苯胺酸——绿色蔬菜、小麦草、蜜糖。
  维他命C——所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆浆、小麦草。
  维他命D——蕃茄、红枣、芹菜、扁豆、苋菜、冬菇、苜蓿芽。
  维他命E——各种核仁、植物油、牛油果、叶类蔬菜、苜蓿芽。
  蛋黄素——黄豆、黍米。
  维他命F——植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果。
  维他命H——植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核仁、椰菜花等蔬菜、全谷、豆类。
  维他命K——绿色蔬菜、黄豆、苜蓿芽、蜜糖。
  生物黄碱化物——各种水果、荞麦。

  矿物质:
  磷——几乎所有食物都有,以豆类、面、瓜子最多。
  锌——绿色蔬菜、芝麻、各种核仁、瓜子、全麦面、黄豆。
  铁——大多数绿色的蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜜糖、干果、瓜子、小米。
  镁——深绿色蔬菜、全谷类食品、豆类食品、黍米、苹果、柠檬、小麦草、蜜糖、核仁。
  铜——核仁、豆类、蜜糖、提子干、各种水果、菜茎根。
  钙——深绿色植物、花生、核桃、蜜糖、小麦草、苜蓿芽。
  钼——豆类、全谷麦片、深绿色蔬菜。
  钴——绿色蔬菜、水果、豆类、小麦草、提子干。
  钾——全谷食品、各种蔬菜、豆类、葵瓜子、小麦草、苜蓿芽。
  钠——盐、芹菜、苏打粉、海带、小麦草。
  硫——卷心菜、芽甘蓝、小麦草。
  碘——紫菜、海带、发菜、昆布、粗海盐、洋葱。
  氯——全麦面粉、盐、黍米油、橄榄。
  铬——全谷麦片、酵母、黍米油。
  氟——多种蔬菜、茶、加氟的食水。
  硒——全谷、椰菜花、小麦草、酵母。
  硅——小麦草、蕃茄。
    ——本信息真实性未经中国佛教用品网证实,仅供您参考