胡萝卜是一种营养相当丰富的家常菜，吃法多样，炒、炖、煮都可以，然后还有一种吃法是，榨汁，榨出来的胡萝卜汁既营养又美味。
胡萝卜汁的做法：
食材：胡萝卜1根、苹果1个、柠檬半个
作法：把胡萝卜、苹果、柠檬洗干净后削皮，然后切成小块，先把胡萝卜放入榨汁机，加入适量纯净水打成汁，再把苹果块、柠檬块加入果汁中一起打汁，即可饮用。
胡萝卜汁的功效：
1、护眼
胡萝卜汁里含有对眼睛特别好的营养物质，特别是β-胡萝卜素，人如果缺乏β-胡萝卜素是会造成失明的，维生素A的缺乏会导致眼干症，所以胡萝卜汁里是含有超级丰富的β-胡萝卜素和维生素A。。
2、防癌
胡萝卜中的胡萝卜素、维生素B2、叶酸等有预防癌症的功效，如果每天喝一杯胡萝卜汁，不仅可以降血压，还可以抗肺癌。爱吸烟的人群，常吃胡萝卜，能降低癌症发病率哦。
3、美容
胡萝卜里的胡萝卜素能抑制紫外光线对肌肤的伤害，还可以预防皱纹的发生，所以，常喝胡萝卜汁，可以增加血液循环使皮肤红润有光泽。
4、除便秘
胡萝卜里有促消化缓解便秘的营养成分，把胡萝卜和蔬菜搭配一起榨汁，除便秘效果会更好。
5、防心血管疾病
研究发现，β-胡萝卜素能降低中老年人患心脏病的发生，所以，建议中老年人也要多吃胡萝卜。
PS：胡萝卜汁最好能在早晨空腹的时候喝，更利于吸收，每天饮用一杯250ml胡萝卜汁即可。
