山药主要有三大功效：第一，它的甘甜可以补脾胃之气，帮助消化吸收；第二，它有生津养肺的功能，对经常感到口干舌燥的人可起缓解作用；第三，它有效阻止血脂在血管壁沉淀，有效预防心血管疾病。因此民间有“白色山药胜人参”之说，还有“山药即‘三药’”的说法。那么，在平时生活中怎样吃山药才最健康，下面就来介绍几种养生吃法！
一．山药炒木耳
材料：山药、干木耳、彩椒、枸杞子。
做法：将山药洗净后削去外皮，切成片。干木耳泡发后洗净撕成小块，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡片刻。然后将锅烧热后倒入少许油，倒入山药片翻炒大概两分钟。然后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟。将山药木耳炒熟后关火，倒入切好的彩椒片后撒盐，继续翻炒几下即可出锅。
二．烤山药
材料：铁棍山药、锡纸
做法：将山药冲洗干净后切成小段，然后用锡纸把山药包裹起来，放入炸锅的炸蓝中，接通电源设置温度为200度，时间20分钟。到时间后取出烤好的山药，去掉锡纸就可以吃了。烤好的山药吃起来香糯美味，有着浓厚的薯香和山药本身的清香。
三．山药粥
材料：山药、红枣
做法：在做山药粥的时候，要先把粥煮好，然后再放入山药熬制，等快要熟的时候再放入几颗红枣全部煮烂即可。山药粥可以帮助食物的消化，适合于脾胃虚寒以及消化不良的人群，另外还可以尝试做枸杞山药粥或者花生山药粥。
