“苦荞茶是什么茶？”当人们第一次接触苦荞茶时，难免会发出这样的疑问。
苦荞茶其实并非像绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等传统意义上的茶而是一种炒米茶，它不是从茶树上摘下的叶子，而是由苦荞麦加工后制成。
苦荞茶的功效和作用
苦荞麦中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁（维生素P）及硒元素，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。可以促进幼儿的生长发育，可以预防肥胖，调理肠道，同时，可防止冠心病。
《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气 力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。
苦荞麦粉及其制品还具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的情况下再大量喝苦荞茶，会加重饥饿感，尤其是低血糖人士需注意，此时会出现血糖下降的不适症状。
品尝苦荞茶
取5g到6g苦荞茶，放入杯中，用开水冲泡约3-5分钟即可。举杯轻呷一口，鼻中会闻到淡淡的香味，有人说是饼干味，有人说是咖啡的味道，同时，嘴里会尝到淡淡的苦味，但是马上这种苦涩会被回甘的麦香掩盖。晚上想喝了，也没有负担，因为苦荞茶不会影响睡眠。
喝苦荞茶的禁忌
1、苦荞偏寒性，胃寒或者有胃病的人群不宜过多食用，否则会造成反酸腹泻的现象。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏者谨慎食用。
3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。否则很可能产生反效果。
4、太过饥饿的情况下不宜饮用苦荞茶。
