山楂，又名山里红。具有助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用，同时，对心血管系统有很多积极作用，比如抗心肌缺血、强心等。
山楂有很多吃法，比如冰糖葫芦、山楂酱、山楂糕。后两者都是利用山楂富含果胶，很容易就达到浓稠状态制成的。下面将介绍一下山楂糕的做法：
原料：柠檬、山楂、白砂糖、冰糖
制作方法：
1、山楂洗干净，切成两半，去籽。
2、清水入锅，加入处理后的山楂，同时挤入柠檬汁。
3、山楂煮熟捞出，装入滤网盆中控水，将水保留至另一容器，均待用。
4、将盛有山楂的滤网盆放入另一盆中，将山楂在滤网盆中碾碎直至粘稠，加入少许煮山楂的水，继续碾压，直至山楂肉以糊状从网孔中全部滤出，只剩下山楂皮。
5、将山楂糊重新放入锅中，加入白糖、冰糖，中小火加热，并不断搅拌，直至粘稠即可，装入容器中。
6、为防止做好的山楂糕与粘连，可在装入前，在容器壁上抹上色拉油。
7、放入冰箱冷藏，食用时取出切块，撒一点砂糖，一盘健康的小零食就做好了。
