很多人会对茄子敬而远之，因为茄子是一个非常吃油的蔬菜，想要做得好吃，必须要用大量的油烹饪。但是，你知道吗？你错过了一种对身体有着极大好处的蔬菜。今天，让我们来聊聊，茄子的七大功效。
一、抗衰老
茄子富含维生素E，可以防止出血，常吃茄子，可使维持血液中胆固醇的水平，也可以延缓人体衰老。
二、清热解毒，止血消肿
茄子可以用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医认为，茄子性寒凉，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，可以多吃些茄子。
《滇南本草》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用米汤调服治疗肠风下血。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸
茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
七、美白抗衰老
茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。多吃茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也会渐渐消失。
