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茶禅一味:饮茶不知滋味?如何品味茶香

信息来源:foojoo.com   时间: 2019-12-25  浏览次数:49

  香气,是茶汤的重要部份之一。而茶汤的香气,有些人闻之淡雅宜人,有些人却闻不出来香。这是为什么呢?其实,是因为人的嗅觉细胞发育得不尽相同,所以,有些细微的清香,并不是每一个人都闻得到的。

  虽说如此,但嗅觉是可以通过训练进行恢复的。训练的方法即是感知,放松身体、静下心来,细细闻、慢慢品,在与友人一起品茶时,可以客观的描述感受,相互交流,这样可以弥补一些自身嗅觉上的缺憾。而沉下心来觉知当下、感知茶香时,也许会饮到与以往不同的茶香滋味。

  茶香出现的地方大致有三种,第一种是闻香杯。从闻香杯中闻茶汤香味,需从最高温开始闻,温度渐降,香气时有变化。多数茶汤在最高温时,会略有呛鼻之感,经过几秒之后,香味就开始呈现,由淡转浓,再由浓转淡,这便是第一道香。之后的香味也会一层一层的慢慢呈现。

  在闻香的时候,通常嗅觉会疲惫,所以每闻几秒就应将闻香杯移开几秒,呼吸新鲜的空气,再凑近茶汤去闻,才不至于“久不闻其香”。

  第二种是茶汤。有些茶,用闻香杯或汤匙难以闻出香气,而在入口时香气才会表现出来。跟闻香杯一样,温度渐减,香气会有变化。

  第三种是喝完之后,从口中吐出的香气。感知呼吸之间,有香气徘徊环绕。如普洱茶,有时在闻香杯、饮用时闻不到香气,饮完后会发觉有一种清香存在。

  对于茶香、滋味的鉴赏,重要的还是需沉下心来觉知当下、感知茶香。尝试一下感知以上茶香出现的三种地方,也许会饮到与以往不同的茶香滋味。


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