青椒土豆丝是普通的家常菜之一，做法简单，美味健康，具体做法如下。
食材准备：土豆2个，青椒1个，食用油少许，盐、糖少许
具体做法：
1、土豆削皮洗净后，切成丝。把切好的土豆丝放进盆里，用清水冲洗，喜欢吃脆生一些的可以浸泡10分钟，多冲洗两边；喜欢吃绵软一些的，冲一次就可以捞出待用。
2、青椒同样洗净切丝，放盘里备用。
3、把锅烧热，倒入适量的油，油热后放入土豆丝，炒两下迅速烹入半炒勺醋，然后快速翻炒土豆丝，约摸3分钟后，土豆丝断生后加入青椒丝，继续翻炒，等青椒丝变色，加入食盐一小勺、绵糖半小勺，混合炒匀后就可以出锅了。
